Introducción al cultivo de hongos en espacios exteriores
El cultivo de hongos en balcones o terrazas es una práctica cada vez más popular, ya que ofrece una forma sostenible y divertida de tener acceso a una variedad de especies comestibles. Además, la mayoría de los hongos requieren un mantenimiento mínimo y pueden prosperar en condiciones climáticas diversas. Con la ayuda de algunos materiales básicos y un poco de conocimiento, cualquier persona puede comenzar a cultivar hongos en su propio hogar.
Requisitos para el cultivo de hongos
Antes de elegir qué hongos cultivar, es importante considerar los requisitos básicos para su crecimiento. La mayoría de los hongos necesitan una fuente de nutrientes, como troncos de árboles o sustratos específicos, así como un ambiente con la humedad y la temperatura adecuadas. A continuación, se presentan algunos de los requisitos más comunes:
- Un substrato rico en nutrientes, como troncos de árboles o compost
- Un ambiente con una humedad relativa del 70-90%
- Una temperatura entre 10-20°C, dependiendo de la especie de hongo
- Una fuente de luz indirecta, ya que la mayoría de los hongos no requieren luz directa
Especies de hongos adecuadas para cultivo en balcones o terrazas
Existen varias especies de hongos que se pueden cultivar en balcones o terrazas, cada una con sus propias características y requisitos. A continuación, se presentan algunas de las especies más comunes:
- Shiitake (Lentinula edodes): un hongo comestible que se puede cultivar en troncos de árboles
- Oyster (Pleurotus ostreatus): un hongo comestible que se puede cultivar en sustratos como el compost
- Chanterelle (Cantharellus cibarius): un hongo comestible que se puede cultivar en suelos ácidos y húmedos
Cultivo de hongos en troncos de árboles: guía paso a paso
El cultivo de hongos en troncos de árboles es una técnica tradicional, sostenible y de bajo mantenimiento para producir setas en espacios reducidos. Esta técnica imita el crecimiento natural de los hongos en los bosques y es ideal para variedades como shiitake (Lentinula edodes) o seta de ostra (Pleurotus ostreatus). Los troncos actúan como un substrato nutritivo que, en condiciones adecuadas, puede producir hongos durante varios años.
Materiales necesarios:
- Troncos frescos (preferiblemente de roble, haya, aliso o chopo)
- Esporas o micelio (en tacos o en grano)
- Taladro con broca de 8-12 mm
- Cera de abejas o parafina (opcional)
- Brocha o cuchara para aplicar la cera
- Film plástico o manta húmeda
- Etiquetas (para registrar fechas y variedades)
Paso a paso para cultivar hongos en troncos
1. Selección del tronco
- Elige troncos sanos y recién cortados, de unos 10 a 15 cm de diámetro y entre 50 y 100 cm de largo.
- El árbol debe haberse talado hace no más de 3 meses para evitar que se sequen o que se contaminen con hongos silvestres.
- Evita troncos de coníferas o árboles resinosos, ya que sus aceites naturales pueden inhibir el crecimiento del micelio.
2. Esterilización (opcional pero recomendable)
- Aunque no siempre es necesario esterilizar los troncos, puedes dejarlos en remojo en agua durante 24 a 48 horas para eliminar posibles contaminantes y aumentar su humedad interna.
- Algunos cultivadores optan por la pasteurización mediante vapor, pero no es indispensable si los troncos están frescos y sanos.
3. Inoculación
- Usa un taladro para hacer agujeros distribuidos en espiral a lo largo del tronco, separados por unos 10-15 cm.
- Inserta las espigas de micelio (dowel spawn) o el micelio en grano en cada agujero.
- Sella cada punto de inoculación con cera derretida (de abeja o parafina) para evitar la desecación y la contaminación por hongos no deseados.
4. Incubación
- Coloca los troncos en un área sombreada, húmeda y protegida del viento. Un rincón de una terraza o jardín bajo una pérgola funciona bien.
- Puedes cubrirlos con una lona, manta húmeda o paja durante los primeros meses para conservar la humedad.
- El micelio puede tardar entre 6 y 12 meses en colonizar completamente el tronco. Durante este tiempo, mantén el ambiente húmedo, regando o rociando los troncos cuando sea necesario.
5. Fructificación
- Una vez colonizado, puedes inducir la fructificación sumergiendo el tronco en agua fría durante 24 horas. Esto simula una lluvia intensa y activa el crecimiento de las setas.
- En condiciones óptimas, comenzarán a salir cuerpos fructíferos en 7 a 14 días después del choque hídrico.
- Puedes repetir este proceso varias veces al año, dependiendo de la especie y el clima.
6. Cosecha
- Cosecha los hongos cuando estén bien formados, antes de que las esporas se liberen.
- Usa un cuchillo limpio para cortarlos desde la base, y evita arrancarlos para no dañar el micelio.
Consejos adicionales
- Mantén los troncos húmedos durante todo el proceso. Un riego ligero cada 2-3 días en climas secos será suficiente.
- Puedes apilar los troncos en forma de tipi o en filas verticales apoyadas sobre una pared.
- Los troncos pueden producir setas durante 3 a 5 años, dependiendo de la especie y del tamaño del tronco.
Conclusión
El cultivo de hongos en balcones o terrazas es una práctica divertida y beneficiosa que puede proporcionar acceso a una variedad de especies comestibles. Con la ayuda de algunos materiales básicos y un poco de conocimiento, cualquier persona puede comenzar a cultivar hongos en su propio hogar. Es importante recordar que los hongos requieren cuidados y mantenimiento adecuados para asegurar su salud y producción, y que la investigación y la planificación son clave para el éxito en el cultivo de hongos.
